Notre Philosophie :
Le développement durable est « un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs » Mme Gro Harlem Brundtland Première Ministre norvégien (1987)
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Un engagement environnemental, une responsabilité sociétale et de la durabilité.
L'Environnement et de la Nature :
Depuis la reprise du domaine familial, nous avons toujours été attaché à la recherche de techniques alternatives plus respectueuses de l'environnement. Toutefois, tous nos choix font l'objet d'une remise en cause permanente, car avec l'expérience acquise nous avons une certitude : « Nous ne sommes sûr de rien ! »
L'Homme :
Dans toutes les décisions qui peuvent être prises, le facteur humain et relationnel est toujours un élément pris en compte. Que ce soit dans le cadre du travail, de relations commerciales ou associatives:
Le dialogue, l'échange et le « mieux-être » de tous est primordial.
De la Tradition et des Valeurs :
Sans s'enfermer dans la nostalgie et l'immobilisme de notre métier de l'art de la vigne et du Champagne, il reste important d'avoir un devoir de mémoire : « Savoir d'où l'on vient pour savoir où l'on va ! ». Je reste convaincu que maintenir certaines traditions et reprendre des valeurs de nos prédécesseurs (mon père et mon grand-père entre autre) est un socle qui permet aussi de savoir évoluer !
La mise en valeur du Produit :
Laisser s'exprimer le Terroir et laisser le vin trouver son équilibre est l'itinéraire technique que nous adoptons. Mais nous veillons aussi au contrôle des différentes étapes de l'élaboration pour éviter toutes les déviances qui pourraient altérer la qualité gustative finale de votre Champagne.
le partage et l'échange avec le Consommateur :
En restant ouvert au dialogue et à la transparence de nos pratiques, nous privilégions toujours l'échange direct avec les amateurs qui partagent le plaisir de la dégustation du Champagne.
Le Respect des Engagements :
Nous avons un certain nombre de convictions au travers une démarche de certification BIO du vignoble maison (depuis avril 2011 avec la première récolte certifiée BIO depuis 2014) et une démarche de certification en viticulture responsable par notre adhésion à l'association TERRA VITIS® VIGNOBLE CHAMPENOIS (avec la certification TERRA VITIS depuis la récolte 2011). Nous n'avons donc aucune réserve sur les contrôles que les organismes certificateurs indépendants (ECOCERT et AFNOR) peuvent faire sur la traçabilité de nos pratiques.
Des bulles de plaisirs pour chaque instant !
Nos Actions concrètes :
Par rapport à notre philosophie évoquée plus haut, il est utile de vous apporter quelques exemples plus concrets de ce que nous faisons pour répondre à ces notions de Respect :
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En plus de répondre bien évidemment aux exigences du cahier des charges de notre certification Terra Vitis, notre vignoble maison est conduit avec l'entretien ou l'implantation d'un couvert permanent, qui limite le travail du sol, favorise la biodiversité et régule les régimes hydriques pour la vigne.
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L'utilisation du matériel se fait dans le cadre d'une CUMA (Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole) que nous avons créée avec quelques confrères afin d'optimiser l'utilisation en réduisant notre empreinte carbone tout en ayant recours à du matériel plus efficient.
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La vinification se fait en limitant le recours aux intrants.
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Le choix des fournitures privilégie les matériaux avec l'impact environnemental le plus faible possible : Papeterie recyclée, Etiquettes avec papier issus de forêts écoresponsables, bouteilles fabriquées en France et notamment en région, recherche de valorisation des sous-produits ...
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La traçabilité mise en place sur l'exploitation avec le N° de Lot figurant sur la bouteille (gravure au laser sur le verre et marquage à l'entre sur la contre-étiquette) permet d'aller de la parcelle au consommateur final !
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et bien d'autres choses que nous aurons plaisirs à évoquer avec vous lors d'une visite ...
Didier GOUSSARD
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